sui Piani di Colfiorito si è mantenuta viva l’antica tradizione casearia con la presenza di numerosi caseifici che trasformano secondo le antiche tecniche e con nuovi accorgimenti il latte prodotto ancora in abbondanza sia dagli allevatori di ovini che da quelli di bovini.
si ringrazia per la disponibilità il "Caseificio del Colle Fiorito di Pescetelli Sandro" ad Annifo
