sapori e mestieri: collecroce

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fotografia di Mr Stanton Johnston, Hawaii, USA

il piano di Collecroce è forse il più bello dei sette che compongono l’altopiano calcareo di Colfiorito.

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l'elevata mosaicizzazione che lo caratterizza ne fa, durante tutto l’anno, una tavolozza di colori continuamente diversa.

la ridotta dimensione dei campi testimonia di una secolare suddivisione della ridotta superficie utilizzabile per l’agricoltura a fronte della grande estensione delle aree boschive e pascolive che caratterizzano l’Appennino

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l'estensione dei pascoli sommitali e la struttura a campi aperti che presentano le aree coltivate denunciano il prevalere della proprietà collettiva indispensabile per la secolare utilizzazione della montagna appenninica soprattutto per l’allevamento ovino.

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la cura dei campi anche in minime dimensioni che si osserva in questo altopiano ci dice che gli abitanti hanno saputo valorizzare le tradizionali colture dei legumi e della patata rossa facendone un prodotto ad elevato reddito che consente il mantenimento dell’agricoltura come attività integrativa anche su piccole superfici.

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sui Piani di Colfiorito si è mantenuta viva l’antica tradizione casearia con la presenza di numerosi caseifici che trasformano secondo le antiche tecniche e con nuovi accorgimenti il latte prodotto ancora in abbondanza sia dagli allevatori di ovini che da quelli di bovini.

si ringrazia per la disponibilità il "Caseificio del Colle Fiorito di Pescetelli Sandro" ad Annifo

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Essere in Appennino

Essere in Appennino è una associazione temporanea di imprese formalmente costituitasi sulla spinta di un bando regionale di attuazione di programmi comunitari volti alla valorizzazione di progetti integrati dei settori turismo, ambiente e cultura.

Gli operatori che ne fanno parte già da molti anni lavorano insieme sull'idea della valorizzazione della cultura appenninica ed il terremoto del 26 settembre 1997 ha accentuato la necessità di coesione e collaborazione fra gli stessi. Oggi è così più facile potervi proporre un’offerta integrata attenta alle specificità di un territorio ancorato — più o meno coscientemente — a valori antichi, ma in forte trasformazione ed il terremoto, il cui epicentro è stato nella regione appenninica umbro-marchigiana, è stato il catalizzatore di questo processo.

E di regione appenninica noi vogliamo parlarvi attraverso gli elementi che più facilmente sono comprensibili: l'ospitalità ed il folklore, la gastronomia ed i prodotti, il paesaggio con i suoi elementi naturali e del costruito, l'artigianato e la storia.

I territori di Gualdo Tadino, Assisi e Nocera Umbra costituiscono l'area amministrativa in cui abbiamo le nostre attività, ma la nostra regione appenninica spazia tra Assisi e Fabriano e fra il passo della Scheggia e Visso, area che pullula di vita, di storia, di ambiente, di cultura, di gente, di arte, di Parchi Naturali, di SIC (Siti di Interesse Comunitario) per la varietà della flora e della fauna, elementi questi che convivono ormai con una trasformazione recente spesso incomprensibile sul piano architettonico, ambientale, culturale.

Noi siamo coscienti di quanto sia bello questo "pezzo di mondo" così poco conosciuto e lontano dai circuiti turistici abituali in Umbria e ci piace pensare di potervi introdurre alle speciali sensazioni che questo può dare.

prodotti d'area

La Regione Umbria indica tre Prodotti d'Area come "quadro di riferimento strategico e organizzativo" per la promozione turistica da parte degli operatori. Noi, operatori di essere in appennino, riteniamo che presupposto di partenza sia la conoscenza del territorio per la individuazione di tutti quegli elementi esistenti, materiali od immateriali, che possano essere legati da un filo conduttore e stimolare una motivazione di viaggio.

E la nostra conoscenza dell'Appennino e le relazione fra persone e cose mettiamo a disposizione intanto attraverso un blog tematico per ogni Prodotto d'Area. Il blog è uno strumento moderno, di semplice accessibilità, aperto ad una comunicazione diretta attraverso il quale si può interagire ed è facilmente aggiornabile. Motivo per cui, anche in questo caso, ci piace pensare che questo possa essere di utilizzo diffuso da parte di operatori che hanno la loro attività in aree deboli, come questa nostra appenninica, per poter raggiungere ed interloquire con il mondo intero.

I blog che vi proponiamo sui Prodotti d'Area non sono strumenti chiusi e confezionati in una loro immutabile conformazione, ma sono dinamici ed in continua evoluzione così come il territorio che ci circonda è come un caleidoscopio e si trasforma ai nostri occhi grazie agli infiniti diversi elementi di conoscenza.

sapori e mestieri

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